Unsere 20 besten neuen Herbstrezepte

Dillon Evans verliebte sich schon in jungen Jahren in das Kochen. Er erinnert sich an die neuartigen Erlebnisse, als er ohne die Erlaubnis seiner Eltern eine Schüssel Haferflocken in der Mikrowelle erhitzte und seine Mutter darum bat, morgens eine Kanne Kaffee zu kochen. Diese Momente wurden zu Katalysatoren für sein Interesse am Kochen und Backen.

Dies sind einige der am höchsten bewerteten und meistbesuchten Rezepte, die wir im Jahr 2023 gemacht haben, und sie werden perfekt für Ihr Menü im Herbst sein. Mit wohltuenden Gerichten wie herzhaften Aufläufen, warmen Haferflocken und gemütlichen Suppen bietet diese Sammlung Rezepte für jede Tageszeit. Probieren Sie unseren Auflauf mit gefülltem Brokkoli und Hühnchen oder unsere gebackenen Haferflocken mit Pfirsichen – wir wissen, dass Sie sie immer wieder zubereiten möchten.

Tres leches, spanisch für „drei Milch“, hat seinen Namen von den drei Milchsorten, die zum Einweichen des klassischen Kuchens verwendet werden: Vollmilch, Kondensmilch und gesüßte Kondensmilch. Hier verwenden wir diese Milch, um Hafer mit Feuchtigkeit zu versorgen und so ein cremiges, sättigendes Frühstück zu kreieren. Eine Prise Zimt sorgt für eine schöne Würze, während geschnittene Erdbeeren für einen Farbtupfer sorgen. Tres-Leches-Kuchen wird normalerweise mit Schlagsahne belegt. Wenn Sie diese Cremigkeit wiederherstellen möchten, belegen Sie diese Haferflocken mit etwas Naturjoghurt für eine frühstücksfreundliche Note.

Dieser herrlich cremige Brokkoli-Hähnchen-Auflauf ist ein sättigendes Abendessen, das sicher viele Menschen erfreuen wird. Um die Zubereitung zu vereinfachen, halten Sie nach Tüten mit vorgeschnittenen Brokkoliröschen Ausschau. Wenn Sie etwas Würze mögen, tauschen Sie stattdessen den Monterey-Jack-Käse gegen Pepper Jack aus.

Dieser mangogrüne Smoothie erhält durch gefrorene Passionsfrüchte einen hellen, säuerlichen Geschmack und frischer Grünkohl wirkt entzündungshemmend. Datteln sorgen für natürliche Süße ohne Zuckerzusatz. Obwohl Koriander vielleicht keine typische Smoothie-Zutat ist, lieben wir die Kräuternoten, die er diesem Smoothie verleiht. Wer das nicht mag, kann es auch weglassen – auch ohne schmeckt es genauso lecker.

Es gibt nichts Besseres als dieses mit Pfirsich gebackene Haferbrei, das Sie morgens satt macht! Diese Brunch-Version enthält braunen Zucker, Zimt, Vanille, einen Hauch Muskatnuss sowie Orangensaft und -schale. Wenn Sie möchten, können Sie die Pfirsiche auch durch eine andere Frucht ersetzen.

Knoblauchbutter sickert in die Falten der zart-knusprigen Grünkohlspalten und sorgt für eine herzhafte Beilage, die gut zu allem passt, von Meeresfrüchten bis hin zu Steaks. Wenn Sie etwas mehr Würze bevorzugen, träufeln Sie nach dem Rösten einen zusätzlichen Schuss Essig darüber.

Dieser Hühnchen-Nudelauflauf ist käsig mit einer rauchigen Note, dank der Kombination aus Chipotle-Paprika und geräuchertem Gouda-Käse. Wenn Sie den rauchigen Geschmack mildern möchten, funktioniert normaler Gouda genauso gut. Sprühen Sie die Folie leicht mit Kochspray ein oder bestreichen Sie sie mit etwas Öl, um ein Ankleben des Käsebelags zu verhindern. Mit einem einfachen Beilagensalat oder mit Knoblauch geröstetem Brokkoli servieren.

Die einfache, überbackene Schale aus dünn geschnittenen Süßkartoffelscheiben macht diese Version eines beliebten Brunch- (oder Abendessen-)Gerichts glutenfrei. Wählen Sie Kartoffeln mit vergleichbarem Durchmesser, um gleichmäßige Scheiben für die leicht herzustellende Kruste zu erhalten. Mit einer Mandoline gelingt das Schneiden schnell und präzise, ​​aber auch ein scharfes Kochmesser funktioniert. Sie können die Kartoffeln auch in der Küchenmaschine mit dem Schneidmesser in Scheiben schneiden.

In Polen werden gesammelte Pilze, insbesondere Steinpilze, wegen ihres Geschmacks geschätzt. Viele Familien in Polen servieren diese vegetarische Pilzsuppe an Heiligabend, aber in Natalie Jesionkas Familie wird sie den ganzen Winter über serviert. Es gibt viele verschiedene Rezepte für diese Suppe, abhängig von den Zutaten, die am Wohnort des Kochs erhältlich sind. Die Zugabe von Weißwein ist eine Anspielung auf Jesionkas Urgroßmutter, die ihren eigenen Wein aus Trauben herstellte und ihn ihrer Suppe hinzufügte. In Polen wird diese Suppe mit quadratischen handgemachten Nudeln namens Lazanki serviert, Sie können sie aber auch mit kleinen Nudeln wie Orzo oder mit Gerste servieren.

Sie werden für diesen Auflauf mit gefüllten Paprika keine Paprika füllen, aber Sie werden die süße und rauchige Geschmackskombination von Paprika, gerösteten Tomaten, geräuchertem Paprika und Hackfleisch genießen. Sie können vorgekochten Reis aus der Packung oder übrig gebliebenen braunen Reis verwenden, falls vorhanden. Wenn Sie Reisreste verwenden, benötigen Sie etwa 1 1/2 Tassen.

Tiramisu, ein klassisches italienisches Dessert, dient als Geschmacksinspiration für diese Overnight Oats. Instant-Espressopulver verleiht dem Gericht einen Hauch Bitterkeit, der durch die Süße des Ahornsirups ausgeglichen wird. Wir garnieren jede Portion mit Joghurt für etwas Würze, Sie können aber auch versuchen, Ricotta einzutauschen. Eine Prise Kakaopulver obenauf dient als Anspielung auf den ikonischen Look des Desserts. Diese Haferflocken eignen sich gut für die Zubereitung von Mahlzeiten. Wenn Sie jedoch feststellen, dass die Haferflocken im Kühlschrank zu trocken werden, fügen Sie mehr Mandelmilch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Dieser lebendige Rüben-Smoothie kombiniert süße und erdige Rüben mit Beeren, Bananen und Orangensaft für einen ausgewogenen Geschmack. Suchen Sie nach verpackten gekochten Rüben, wo das zubereitete Obst und Gemüse verkauft wird. Rüben sind reich an Belatinen, einem Antioxidans, das helfen kann, Entzündungen im Körper zu lindern. Andere nährstoffreiche Inhaltsstoffe sorgen für eine noch stärkere entzündungshemmende Wirkung, wie die Anthocyane in Blaubeeren und das Gingerol im Ingwer.

Dieses Hühnchen-Abendessen in einer Pfanne kann kaum einfacher und sättigender sein. In nur einer halben Stunde können Sie eine komplette Mahlzeit auf dem Tisch haben, ohne dass danach viel Geschirr abgewaschen werden muss. Wir empfehlen zarte weiße Bohnen, weil sie schnell garen; Traditionelle grüne Bohnen werden nach der kurzen Garzeit am Ende wahrscheinlich nicht zart genug sein. Wenn das alles ist, was Sie zur Hand haben, dämpfen Sie sie zuerst und geben Sie sie dann für den letzten Schritt in die Pfanne. Servieren Sie dieses herzhafte Hühnchen-Kartoffel-Abendessen mit einem einfachen Beilagensalat und einer weiteren Portion Gemüse.

Hier kombinieren wir Bang Bang Sauce, eine süße und würzige Sauce, die durch die Restaurantkette Bonefish Grill bekannt ist, mit geriebenem Kohl und knackigen Karotten und Sellerie. Sie können die Karotten und den Sellerie durch anderes knackiges Gemüse wie dünn geschnittene süße Paprika und Radieschen ersetzen. Servieren Sie diesen einfachen Krautsalat zu gegrillten Garnelen oder als Beleg für ein gegrilltes Fischsandwich.

Dieser Hühnchen-Fajita-Auflauf kombiniert klassisches Fajita-Gemüse und Hähnchenschenkel mit Maistortillas und Gewürzen in einer Pfanne für ein einfaches Abendessen. Hähnchenschenkel sind zart und aromatisch, aber auch Hähnchenbrust oder Hähnchenreste eignen sich gut. Servieren Sie diesen einfachen Auflauf mit Ihren Lieblingszutaten wie Sauerrahm, Avocado, Salsa und/oder gehackten Tomaten.

Eine schnelle Sauce aus Mayonnaise, süßer Chilisauce und Sriracha verleiht dieser einfachen Blumenkohlbeilage viel Geschmack. Die Sauce hat eine ausgewogene Mischung aus würzigen, süßen und sauren Noten und schmiegt sich gut an den Blumenkohl.

Dieses gesunde Frühstücks-Smoothie-Rezept ist vollgepackt mit Eiweiß, Ballaststoffen, ungesättigten Fetten sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Befolgen Sie unsere einfache Formel, merken Sie sich die Zutatenmengen und passen Sie sie dann nach Ihren Wünschen an. Und was noch besser ist: Unser superstarker Frühstücks-Smoothie schmeckt großartig und hält Sie bis zur Mittagszeit satt. Wir halten einen ständigen Vorrat an gefrorenen Bananen bereit, um unseren Smoothies eine dickere Konsistenz zu verleihen, aber eine Handvoll Eis erzielt einen ähnlichen Effekt.

Cremig, knusprig und sättigend – dieses gesunde Eiersalat-Rezept ist die perfekte Wahl für Sandwiches, Wraps und mehr. Der sättigende Aufstrich kann im Voraus zubereitet werden, wodurch sich dieses Rezept hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten eignet.

Das hawaiianische Wort lu'au kann drei Dinge bedeuten: eine Versammlung oder Feier, die jungen Blätter der Kalo-Pflanze (auch bekannt als Taro) oder ein Gericht, das aus diesen Blättern, Kokosmilch und manchmal Hühnchen oder Tintenfisch zubereitet wird. Dieses Rezept ist eine Version des letzteren von Köchin Kiki Aranita, zubereitet mit Grünkohl, der auf dem Festland leichter zu finden ist. Dieses Lu'au-Rezept ergibt eine großzügige Menge, aber Sie werden es nicht bereuen, da es wunderbar haltbar ist – Sie können es sogar einfrieren, sodass Sie eine nahrhafte Beilage immer zur Hand haben.

Dieses Haferflocken-Bananenbrot enthält altmodischen Hafer, der für die Konsistenz sorgt. Dieses Bananenbrot ist dezent süß und ausgewogen und eignet sich perfekt für die Teezeit, das Frühstück und alles dazwischen.

Dieses große, gewagte und einfache Hühnchenmarinade-Rezept wurde von einem lokalen Restaurant und Caterer in Vermont übernommen. Wir stellen es in großen Mengen her und frieren den Rest ein, damit wir es immer zur Hand haben, um es mit Hähnchenschenkeln, -brüsten und -keulen zu verwenden. Probieren Sie es auch mit extra festem Tofu, Lachs, Ente, Schweinefleisch, Rind oder Lamm.