Blaubeer-Chia-Marmelade

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Dieses Rezept ist meine Marmelade. Es erfordert nur zwei einfache, nährstoffreiche Zutaten: antioxidantienreiche Blaubeeren und Chiasamen, die Omega-3-Fette enthalten. Es ist einfach zuzubereiten und leicht süßlich (ohne Zuckerzusatz!). Ich bin süchtig. Ich verwende es für alles – vom Belegen meines Morgentoasts über das Einrühren in Haferflocken und Joghurt bis hin zur Verwendung als Ersatz für zuckerhaltiges, im Laden gekauftes Gelee auf meinem PB&J-Sandwich.

Ich bevorzuge Blaubeeren, aber dieser Trick funktioniert auch mit Himbeeren (Ians Lieblingsrezept), Brombeeren und geschnittenen Erdbeeren. Fühlen Sie sich frei zu kombinieren!

Verwenden Sie unbedingt eine tiefe, mikrowellengeeignete Schüssel. Wenn die Auflaufform zu klein ist, läuft der Beerensaft über und hinterlässt eine Sauerei (war schon ein paar Mal da!).

• Eine halbe Tasse Blaubeeren, frisch oder gefroren, häufen. • 2 Teelöffel Chiasamen

Blaubeeren etwa 60 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, damit sie weich werden und der natürliche Saft austreten kann. Aus der Mikrowelle nehmen (Vorsicht, es ist heiß) und die größeren Stücke mit einer Gabel oder der Rückseite eines Löffels zerdrücken. Dies wird dazu beitragen, einige der größeren Stücke aufzubrechen. Chiasamen einrühren und mindestens 15 Minuten aushärten lassen, damit sie gelieren.

Bewahren Sie Marmelade in einem luftdichten Behälter mit Deckel bis zu 10 Tage im Kühlschrank auf.

Nährwertangaben pro Esslöffel.

Probieren Sie meine Kirsch-Chia-Marmelade.