Beeren-Chia-Samen-Marmelade, zu einfach, um sie nicht zuzubereiten

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Chia-Samen-Marmelade ist eine natürlich süße und äußerst köstliche Möglichkeit, mehr Obst und Chiasamen in Ihr Leben zu bringen, die beide absolut gesundheitsfördernd sind. Mit nur wenigen vollwertigen Superfood-Zutaten und ein paar aktiven Schritten ist diese Chia-Samen-Marmelade ganz einfach in weniger als 10 Minuten zuzubereiten! Sollen wir?

Dieses Rezept für Chia-Samen-Marmelade ist:

Chia-Samen-Marmelade ist eine streichfähige Fruchtmarmelade, aber statt einer Tonne Zucker und einer langen Kochzeit, um sie auf eine dicke, klebrige, konfitüreartige Konsistenz zu reduzieren, werden Chia-Samen verwendet! Chia-Samen bilden ein natürliches „Gel“, wenn sie mit Flüssigkeit in Kontakt kommen, weshalb man sie auch als Chia-Samen-Pudding bezeichnet.

Da Chia-Samen-Marmelade auf natürlichen Verdickungs- und Süßungsmitteln basiert, ist sie etwas dünner als herkömmliche zuckerhaltige Marmeladen und Gelees und viel weniger süß. Perfekt, wenn mehr Obst und weniger Zucker … ähm … Ihre „Marmelade“ ist. (Tut mir leid, musste.)

Eine Prise Salz ist optional und ich füge sie immer hinzu, weil Salz Süßes irgendwie süßer schmecken lässt, natürlich ohne zusätzlichen Zucker hinzuzufügen.

Für diese Chia-Samen-Marmelade können Sie jede beliebige Beere verwenden – Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder Erdbeeren – je nachdem, was für Sie am bequemsten ist. Und Sie können entweder frische oder gefrorene Beeren verwenden; Ich habe diese Marmelade sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Beeren perfekt gemacht!

Was die „beste“ Beere angeht, hängt es wirklich von Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen und vielleicht ein wenig von Ihren gesundheitlichen Bedenken und Zielen ab. Hier einige Überlegungen:

Brombeeren . Machen Sie die Chia-Samen-Marmelade mit Brombeeren, wenn Sie für Ihr Geld das beste Antioxidantien-Verhältnis wünschen! Alle roten, dunkelblauen und violetten Beeren sind voller Anthocyane, dem Antioxidans, das ihnen ihre Farbe verleiht, und Brombeeren weisen die höchste Konzentration bei gleichzeitig der geringsten Zuckermenge auf.

Blaubeeren . Von allen Beeren, die Sie leicht in einem normalen Lebensmittelgeschäft finden können, haben Blaubeeren tatsächlich die höchste Konzentration an Antioxidantien, sogar mehr als Brombeeren! Aber Blaubeeren haben auch einen höheren natürlichen Zuckergehalt. Wenn Sie also etwas mehr natürliche Süße wünschen, greifen Sie zu Blaubeeren. Übrigens sind wilde Blaubeeren, die normalerweise gefroren erhältlich sind, reich an Antioxidantien als ihre kultivierten Verwandten.

Himbeeren. Machen Sie Himbeer-Chia-Samen-Marmelade für den höchsten Ballaststoffgehalt und persönlichen Geschmack. Mein persönlicher Lieblingsgeschmack für Chia-Samen-Marmelade ist Himbeere, was widersprüchlich erscheint, da Himbeeren im frischen Zustand die Beere sind, die ich am wenigsten esse. Ich liebe den Geschmack von Himbeeren, aber die Konsistenz gefällt mir nicht. Sie sind zu weich, haben nicht genug Säure und schmecken im Allgemeinen einfach nicht so „erfrischend“ wie andere Früchte, daher esse ich Himbeeren im Allgemeinen aus Pflichtgefühl. Aber mit der Zugabe von säuerlichem Zitronensaft liebe ich Himbeer-Chia-Marmelade als die beste Möglichkeit, Himbeeren in mein Leben zu bringen. Was den Gesundheitsgehalt betrifft, enthalten Himbeeren satte 8 Gramm Ballaststoffe pro Tasse, mehr als die anderen Beeren in dieser Liste.

Erdbeeren . Erdbeeren sind in der Regel die am besten erhältlichen und erschwinglichsten aller Beeren auf dieser Liste, und glücklicherweise enthalten sie auch die höchste Konzentration an Vitamin C: Sie liefern 94 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C pro Tasse! (Quelle: USDA)

Chia-Samen . An manchen Orten findet man Chia-Samen in normalen Lebensmittelgeschäften, da Chia-Samen auf viele verschiedene Arten verwendet werden können. Chiasamen finden sich in:

Dieser Lebensstil erfordert eine Menge Chiasamen, daher bekomme ich meine in großen Mengen von Costco. Dies ist die Bio-Marke, die ich derzeit in meiner Speisekammer habe.

Ahornsirup . Sie können jeden Ahornsirup verwenden, aber ein hellerer Ahornsirup, der normalerweise mit „bernsteinfarben“ oder „golden“ gekennzeichnet ist, sorgt dafür, dass die Marmelade eine helle Farbe behält. Ich verwende Bio-Ahornsirup dieser Marke.

Zitronensaft e. Zitronensaft verleiht der Marmelade eine leichte Säure und sorgt dafür, dass die Marmelade hell bleibt. Himbeeren sind von Natur aus etwas säuerlich, daher können Sie auf den Zitronensaft verzichten. Wenn Sie eine andere Beere wie Blaubeeren verwenden, die nicht so viel Säure enthält, benötigen Sie auf jeden Fall Zitronensaft für den Ausgleich.

Salz . Die Verwendung einer Prise Salz in etwas Süßem hebt die Süße hervor, sodass Sie etwas weniger Süßstoff verwenden können! Ich verwende diese Salzmarke für alles.

Diese Chia-Samen-Marmelade ist so einfach, dass es fast peinlich ist, ein Rezept zu veröffentlichen, aber hier ist die grobe Aufschlüsselung, wie man es macht!

Beeren sehr gründlich waschen und Stiele und Blätter entfernen. Wenn Sie besonders große Erdbeeren verwenden, schneiden Sie diese grob in kleinere, gleichmäßige Stücke.

Legen Sie die Früchte bei mittlerer Hitze in einen Topf, behalten Sie sie im Auge und rühren Sie um, damit die Früchte nicht anbrennen. 5 bis 10 Minuten kochen lassen und dabei die Beeren mit der Rückseite Ihres Rührlöffels oder eines Gemüsestampfers zerdrücken.

Gekochte Beeren vom Herd nehmen. Sie können die Beeren im Topf belassen oder zum schnelleren Abkühlen in eine separate Schüssel geben. Ahornsirup und Zitronensaft unterrühren. Abschmecken und je nach Bedarf mehr Ahornsirup oder Zitronensaft hinzufügen, da Beeren unterschiedlich süß sind. Chiasamen einrühren und 10 Minuten „gelieren“ lassen.

Lassen Sie die Marmelade abkühlen, bevor Sie sie zur Aufbewahrung in Gläser umfüllen.

Das ist es! Sobald die Chia-Samen ihre Wirkung getan haben, ist die Chia-Samen-Marmelade bereit zum Genießen!

Frische vs. gefrorene Beeren . Sowohl frische als auch gefrorene Beeren eignen sich hervorragend für Chia-Samen-Marmelade, insbesondere wenn Sie die Beeren nicht einkochen möchten, da das Einfrieren immer die natürlichen Strukturen der Früchte „zerstört“. Verwenden Sie die gleiche Menge gefrorener Beeren wie frische.

Verschiedene Arten von Beeren . Für Chia-Samen-Marmelade können Sie absolut alle Arten von Beeren verwenden – Brombeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Erdbeeren! Verwenden Sie dieses Rezept als Vorlage und ersetzen Sie es einfach durch eine beliebige Beere oder sogar eine Beerenkombination in gleicher Menge. Die einzige Einschränkung besteht darin, dass die endgültige Textur und Süße leicht variieren können, da einige Beeren weniger natürliches Pektin und weniger natürlichen Zucker enthalten als Himbeeren. Fügen Sie jeweils einen halben Teelöffel Chiasamen hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Honig oder anderes Süßungsmittel statt Ahornsirup. Ich verwende in diesem Rezept Ahornsirup, damit es zu 100 % pflanzlich und für Veganer geeignet ist. Wenn Sie Honig oder ein anderes Süßungsmittel bevorzugen, ersetzen Sie es!

Limettensaft statt Zitronensaft . Limettensaft in der gleichen Menge wie in diesem Rezept ist eine TOLLE Abwechslung zu Zitronensaft, besonders mit Blaubeeren und Brombeeren!

Wie ich immer sage, braucht man für fast jedes Rezept keine spezielle Ausrüstung. Das heißt jedoch nicht, dass es ein paar Gadgets und Werkzeuge gibt, die es vielleicht noch einfacher machen, Chia-Samen-Marmelade vom Bauernstand in den Kühlschrank zu bringen!

**Profi-Tipp:Bewahren Sie alle kleinen Gläser auf, nachdem Sie Gewürze, Gurken, Oliven usw. aufgegessen haben. Sie eignen sich perfekt zum Aufbewahren und Aufbewahren von Chia-Samen-Marmelade!

Chia-Samen-Marmelade ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank eine Woche haltbar.

Sie können Chia-Samen-Marmelade auch bis zu 6 Monate lang in einem gefrierfesten Aufbewahrungsbehälter einfrieren. Achten Sie dabei darauf, die Marmelade vor Gefrierbrand zu schützen.

Chia-Samen-Marmelade wird direkt aus dem Glas mit einem Löffel wirklich fantastisch schmecken! Verwenden Sie daher Chia-Samen-Marmelade wie jede andere Fruchtmarmelade, Gelee oder Konserven. Hier sind einige weitere tolle Möglichkeiten, es zu verwenden:

Ja, Sie können Chia-Marmelade ohne Kochen zubereiten! Mischen oder verarbeiten Sie einfach frische Beeren und rühren Sie dann die restlichen Zutaten unter. Die Marmelade wird etwas lockerer, da die Flüssigkeit aus den Früchten und dem Süßstoff erhalten bleibt und nicht beim Kochen verdunstet. Die Himbeer-Chia-Marmelade schmeckt jedoch immer noch hervorragend. Sie können auch einen oder zwei weitere Teelöffel Chiasamen hinzufügen, um die Marmelade zu verdicken.

Wenn Ihnen die Textur der Samen nicht gefällt, können Sie die ganzen Chiasamen durch einen Hochleistungsmixer laufen lassen, um ein feineres Pulver zu erhalten. Nachdem Sie die Himbeeren untergerührt haben, können Sie die gesamte Marmelade noch einmal mixen, um die Kerne, einschließlich der Himbeerkerne, noch weiter aufzubrechen. Beachten Sie jedoch, dass Chia-Marmelade im Gegensatz zu einer traditionellen Marmelade, die nur aus Früchten und Zucker besteht, immer eine leichte Konsistenz hat.

Ja, Sie können für die Marmelade auch andere Früchte als Beeren verwenden ! Allerdings eignen sich einige Früchte aufgrund ihres Wassergehalts, ihrer Struktur, ihrer Süße und ihres natürlichen Pektingehalts möglicherweise besser für Chia-Marmelade. Steinfrüchte wie Aprikosen, Kirschen, Nektarinen, Pfirsiche und Pflaumen eignen sich hervorragend für Chia-Marmeladen. Sie können auch Kiwi probieren (die eigentlich sowieso eine Beere ist).

Früchte, die für Chia-Marmelade möglicherweise nicht geeignet sind, sind solche, die einen sehr hohen Wassergehalt haben, einfach weil die Chia-Samen selbst nicht genug Gelierkraft haben, um eine marmeladenartige Konsistenz zu ergeben. Beispielsweise ist Wassermelone möglicherweise keine gute Chiasamen-Marmelade. Allerdings ist die Zugabe von Chiasamen zu einem Wassermelonen-Agua Fresca eine tolle Idee!

Wenn Sie auf der Suche nach süßen und herzhaft-süßen Gewürzen sind, probieren Sie diese:

Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden Energieschub durch Chiasamen und andere „Supersamen“ sind:

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